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远古时期的药酒

2016-11-11

远古时期的药酒大多数是把药物添加到酿酒原料中一块发 酵的,而不像后来常用的浸渍法。其主要原因可能是远古时期的 酒保存不易,浸渍法容易导致酒的酸败,药物成分尚未溶解充分, 酒就变质了。

我国有文字记载的最早的药酒,是殷商时期的“鬯”。鬯是以 黑黍为酿酒原料,加入郁金香草(也是一种中药)酿成的。鬯常用 于祭祀和占卜,鬯还具有驱恶防腐的作用。《周礼》中还记载:“王 崩,大肆,以鬯”。也就是说,帝王驾崩之后,用鬯酒洗浴其尸身,可 较长时间地保持不腐。

从长沙马王堆三号汉墓中出土的一部战国末期的医方专书, 后来被称为《五十二病方》,其中有关酒的药方不下 35 个,既有内 服药酒,也有外用药酒,至少有 5 个药方能被认为是酒剂配方,用 以治疗蛇伤、疽、疥瘙等疾病。


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